八角的真假怎么识别?

一、根据形状判断

八角的体型相对假八角会大一些,所以我们可以根据八角的角瓣形状来辨别,八角每瓣角都是中间圆顿,向外伸展就是尖尖的角,所以整个体型看起来是整齐饱满。而假的八角则是每瓣角都是瘦小的,角尖会明显比八角尖而且稍微带点弯钩并且往上翘。

二、根据角的数量判断

八角在正常情况下都会是八个角,但是也不能认定没有八个角就不是真的,因为八角在生长过程中会因为很多因素导致八个角数目不齐全,比如光照、水分、汲取的营养等因素都会使得角的数量变多或变少,但基本都在7-9个角之间。

而假的八角的角数本身就会偏多,正常在11-14个角之间,但也有特殊情况,因为有时候在采摘过程中会折断,或者是有的商贩想以假乱真故意掰断变成八个角。

三、根据气味判断

八角本身的香味就很特别,自带一种独特的清香。而假的八角味道闻起来不仅没有香味,还会刺鼻,带有一种火柴味,闻起来就不对劲。所以通过闻一闻的方法也是能很好地辨别出真假八角。

四、根据味道来判断

八角虽然香味浓郁,但是晒干的八角会有果胶附在表面,所以用舌头轻轻舔一口是非常甘甜的。而假的八角不但没有甘甜味,尝起来舌头还会有点麻,甚至会发酸,这个味道尝过的人都嫌弃。

五、根据果实判断

真的八角果实都会比较肥厚且饱满,并且果实外露比较多,肉眼能看到小颗粒的果实。而假的八角都看不到果实,并且每一个瓣角都是紧绷一起不会张开。

八角在调料中的功效与作用是什么?

八角是生活中的一味调味品,八角可以改善口感,增加食物的香气,刺激食欲。八角是一种温食物,能健胃健脾。对于感冒的人,可以适当食用。八角的主要成分是茴香油,可以刺激胃肠神经和血管的收缩,可以起到疏通肠道的作用。但对于阴虚火旺的人,不建议吃八角,如果食用八角,可能会引起内热。

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