美食大师与比亚迪海洋的匠心之旅

长沙,这座历史悠久的城市,因其丰富独特的美食而闻名于世,在这里,美食不仅是味觉的享受,更是生活态度与文化的体现。在长沙的街头巷尾,隐藏着对美食充满热情的匠人们,他们精心挑选食材,细心制作每一道菜肴,将传统烹饪技艺与现代理念相结合,制作出令人垂涎欲滴的美味。

品味传承感受匠心

在我们的生活中,吃到好的美食总是能给人带来快乐。然而,每一道美食的背后是美食传承人数十年如一日打磨着技艺、不断推陈出新紧跟时代的发展,才能让传统美食日久弥新,他们坚守的故事充满了独到的色彩和醇厚的味道,是当之无愧的湘菜文化传承匠人。

各式各样的佳肴美馔,均为美食匠人的精心雕琢之作;一道道回味无穷的美食佳肴背后,彰显的是他们技艺精湛的非凡手艺。

为了传承和弘扬这些经典美食及湘菜文化,比亚迪海洋网【吃“湘”喝辣海洋寻味企划】活动就特别策划了5期系列节目,邀请了火宫殿、墨泉峰味、徐长兴烤鸭等品牌的马力、陈江柱、徐明、王焰峰、黄建国共五位美食守味人,通过细腻的镜头语言,拍摄了关于他们的纪录片,让观众走进美食背后不为人知的故事,看到他们对于美食制作的执着和热爱。我们期待着他们的非凡手艺,一同感受美食背后的故事和传承之路。

揭秘守味美食匠人

身兼责任,用心匠制

王焰峰,这位享有盛名的中国烹饪大师和湘菜大师,凭借其深厚的实力与高超的技艺,赢得了业内同行的广泛赞誉以及广大美食爱好者的尊重,他还是墨泉峰味品牌创始人,墨泉峰味也是长沙享有盛名的黑珍珠餐厅。在厨艺领域,他不仅精通食材的烹饪与搭配,更是湘菜文化的坚定传承者与创新引领者。一家三代人将传统的制作技艺不断地传承下来用心匠制,不让它们在时光的长河中消失。并且他深知湘菜的历史底蕴与价值,因此担负着振兴湘菜的重任。

实力派没有一蹴而就,只有不断向前

黄建国不仅是湘菜大师,还是玉楼东的总厨。玉楼东餐厅以其六大非遗传承菜而闻名,这些菜品体现了传统手工艺人对匠心传承的坚持,他强调“想要成功就必须比别人付出更多的努力”,这是黄建国以及所有在玉楼东餐厅工作的人们的信念和追求,三十余年的的时光荏苒,他们在用心坚守着非遗技艺。

对细节的不断打磨,诠释坚持的力量

在湘式点心制作领域,马力展现出了深厚的专业素养,并在近年来的各类烹饪竞赛中屡获殊荣,包括各类美食金奖。马力师傅最大的愿望就是传统的湘式点心不要失传,他用43年如一日的坚持,只为了手艺可以代代传承。他深知,湘式点心制作是一门需要精心打磨的艺术,而每一次的成功都离不开对细节的深入研究和精准把握。

时光沉淀的,是对品质的极致追求

徐明,作为徐长兴烤鸭的第五代传人,肩负着家族的荣誉与技艺的传承。徐长兴烤鸭的历史可追溯至1902年,自南京迁至长沙已逾百年。这百余年间,正是由于这种对品质的执着追求和对技艺的持续创新,徐长兴烤鸭得以在历史的洪流中屹立不倒,成为一代又一代食客的心头好。可谓是恒心不变时光铸就匠心,经典品质传承不息。

敢于创新,方能出类拔萃

陈江柱被认定为非物质文化遗产项目“腊八豆制作技艺”的代表性传承人。他在制作过程中巧妙地将现代科技与传统制作手法融合起来,展现出他对腊八豆这项传统技艺的深刻理解和不断创新的精神。同时也正是这种敢于创新的精神为腊八豆这一传统制作技艺注入了新的活力,他强调“有新的人才和力量,才能做到真正的传承”。

从传统到创新,从传承到弘扬

本次比亚迪海洋网策划的系列节目,是对美食文化传承进行一次走心的探索。美食匠人马力自1980年开始学徒,至今已历43载仍然每日准时七点半到店巡查,与老食客深入交流,秉持传统烹饪工艺的同时与时俱进,只为将湘式点心最好的一面呈现给大家。马力共有四位师兄弟,唯有他一人能够持之以恒,坚守至此,在漫长的岁月里,马力最大的愿望便是将湘点传承下去。比亚迪海洋网也希望通过这次节目,让观众更深入地了解和感受到传承的意义和宝贵,同时也能激发更多人对美食文化的兴趣和热爱,进一步推动中华美食文化的传承和发展。